Unten gibt es noch ein thailändisches Mangosalat-Rezept gratis dabei

Thailändischer süßer Klebereis mit Mango (Khao Neeo Mamuang)

Dieser Mango-Klebreis ist ein wunderbares und authentisch schmeckendes thailändisches Dessert, das genauso gut, wenn nicht sogar besser ist als das, was Sie in vielen thailändischen Restaurants finden.

Ich habe selbst das Rezept ausprobiert, es ist tatsächlich so. Besser als an jeden Verkaufsstand auf der Straße und in jedem Restaurant.

Vorbereitungszeit:10 MinutenKochzeit:20 MinutenZusätzliche Zeit:1 StundeGesamtzeit:1 Std. 30 Min.Portionen:4Ertrag:3 TassenSpringen Sie zu den Nährwertangaben

Kochmodus (Bildschirm aktiv halten)

Zutaten

Originalrezept (1X) ergibt 4 Portionen

• 2 Tassen Wasser
• 1 ½ Tassen ungekochter, klebriger weißer Reis, abgespült
• 2 Tassen Kokosmilch, geteilt
• 1 Tasse weißer Zucker oder nach Geschmack
• ¾ Teelöffel Salz, geteilt
• 1 Esslöffel weißer Zucker oder nach Geschmack
• 1 Teelöffel Tapiokastärke
• 3 Mangos, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen

Lokale Angebote

Sammeln Sie alle Zutaten.Dotdash Meredith Food Studios

1. Wasser und Reis in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen, abdecken und Hitze reduzieren. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.Dotdash Meredith Food Studios
2. Während der Reis kocht, 1 ½ Tassen Kokosmilch, 1 Tasse Zucker und ½ Teelöffel Salz in einem anderen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen; vom Herd nehmen und beiseite stellen.Dotdash Meredith Food Studios
3. Gekochten Reis in die Kokosmilchmischung einrühren. Abdecken und 1 Stunde abkühlen lassen.Dotdash Meredith Food Studios
4. Machen Sie eine Soße, indem Sie 1/2 Tasse Kokosmilch, 1 Esslöffel Zucker, 1/4 Teelöffel Salz und Tapiokastärke in einem anderen Topf vermischen; zum Kochen bringen. Kochen und rühren, bis die Soße eingedickt ist.Dotdash Meredith Food Studios
5. Kokosreis auf eine Servierplatte geben und Mangos darauf verteilen. Sauce über Mangos und Reis gießen.Dotdash Meredith Food Studios
6. Mit Sesamkörnern bestreuen.

Ich habe Rundkornreis verwendet, wenn ich keinen klebrigen weißen Reis bekommen konnte. Er wird beim Abkühlen dicker.

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Authentisches thailändisches Mangosalat-Rezept (Yum Mamuang)

Mein Lieblingsrezept für authentischen Thai-Mangosalat ist ein 15-Minuten-Gericht mit traditionellen Zutaten, das für einen tollen Geschmack sorgt. Diese Version von Yum Mamuang ist glutenfrei, erfrischend und wird mit knackigen grünen Mangos in einem würzigen Thai-Dressing zubereitet.

Dies ist eines meiner liebsten Sommergerichte, weil es so schnell zubereitet ist, genauso wie mein Feldsalat  und mein Laotischer Gurkensalat  !

Inhaltsverzeichnis

Yum Mamuang ist ein traditioneller thailändischer grüner Mangosalat aus knackigen, unreifen Mangos und einem Dressing aus Fischsauce, Limettensaft und Palmzucker. Er ist bekannt für seinen salzigen, süßen und würzigen Geschmack, der durch die Mangoscheiben zusätzlich knackig und säuerlich wird.

Ein authentisches Familienrezept, das Sie lieben werden

Was Sie an diesem gesunden Sommersalat lieben werden, ist, wie schnell und einfach er zubereitet ist. Außerdem benötigen Sie keinen Mörser und Stößel wie bei Papayasalat . Alles wird in einer Rührschüssel vermischt und ist in wenigen Minuten fertig .

So haben wir Yam Mamuang in meiner Familie immer zubereitet. Es ist voller authentischem Geschmack . Sie müssen nichts extra hinzufügen, können aber nach Belieben frische Kräuter oder Gemüse dazugeben.

Die Hauptzutat sind grüne Mangos . Denken Sie daran, sehr feste, unreife Exemplare auszuwählen . Diese sind sehr sauer, knackig und so lecker! In Thailand naschen wir sie sogar mit einer Dip-Sauce namens Nam Pla Wan.

Achten Sie darauf, die Mango ganz dünn zu schneiden , so wie Sie eine grüne Papaya raspeln würden . Auf diese Weise saugt sie das Dressing auf, ohne ihren Biss zu verlieren.

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Hinweise zu Zutaten und Ersatz

Ich habe unten hilfreiche Tipps zu den Zutaten und Schritt-für-Schritt-Fotos geteilt, aber wenn Sie es kaum erwarten können, loszulegen, scrollen Sie nach unten zur Rezeptkarte, um die vollständige Aufschlüsselung zu sehen.

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• Grüne Mango (200 g) – Wählen Sie feste, unreife Mangos für den besten säuerlichen Biss; vermeiden Sie weiche, da diese süß schmecken.
• Schalotten (1/3 Tasse)
• geröstete Erdnüsse  (2 EL)
• Palmzucker (1 EL) – Verleiht eine intensive, karamellartige Süße; vor Gebrauch hacken, damit er sich leichter auflöst. Dieser Zucker ist einfach zu verwenden.
• Fischsauce (1 EL) – Verleiht dem Salat eine herzhafte, salzige Note. Für eine vegane Variante verwenden Sie vegane Fischsauce. Meine Lieblingsmarke ist Megachef.
• Thai Chiliflocken (2 TL) – Passen Sie die Menge Ihrem Schärfegrad an; frische Chilis funktionieren auch, mischen Sie sie einfach zu Beginn unter das Dressing.
• Frischer Limettensaft, optional (1 EL) – Nur erforderlich, wenn Ihre Mangos nicht sehr sauer sind; frischer Limettensaft verleiht Frische und gleicht den Geschmack aus.
• Knusprige Fischhaut, optional (42 g) – Wenn Sie diese nicht finden können, können Sie getrocknete Mini-Garnelen (2 EL) als traditionellen Ersatz verwenden. Sie können auch andere Proteinquellen wie gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzufügen.

Wie man Thai-Mangosalat macht

Schritt 1: Beginnen Sie mit der Zubereitung des Dressings. Geben Sie dazu Palmzucker, getrocknete Chiliflocken, frischen Limettensaft und Fischsauce in eine große Rührschüssel. Gut umrühren, bis sich der Palmzucker vollständig aufgelöst hat und das Dressing einen ausgewogenen Geschmack hat. Bei Bedarf nach Geschmack anpassen.

Schritt 2: Die geraspelte grüne Mango, die gerösteten Erdnüsse, die Schalotten und optional die knusprige Fischhaut in die Schüssel geben. Alternativ können Sie auch Gemüse oder getrocknete Garnelen hinzufügen. Alles vorsichtig vermengen, bis die Mango vollständig mit dem Dressing bedeckt ist und sich alle Aromen perfekt verbinden.

Als Beilage oder mit thailändische Klebereis  servieren . Guten Appetit!

Häufig gestellte Fragen

Weitere thailändische Salate zum Probieren

Das ist alles, was Sie wissen müssen, bevor Sie dieses authentische thailändische Mangosalat-Rezept zusammenstellen ! Lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, was Sie davon halten.

Authentisches thailändisches Mangosalat-Rezept

Authentisches Thai-Mangosalat-Rezept, fertig in 15 Minuten mit einem schnellen und einfachen Dressing. Kräftig, frisch, glutenfrei und voller Geschmack.

Vorbereitungszeit 10Minuten Minuten

Kochzeit 5Minuten Minuten

Gesamtzeit 15Minuten MinutenThailändische Küche

Gang Salat

Portionsgröße 2  Personen

Ausrüstung

• Messlöffel und Messbecher
• Scharfes Messer oder Julienne-Schäler (zum Schneiden der grünen Mango)
• Große Rührschüssel
• Löffel oder Spatel (zum Mischen)

Zutaten

▢1 EL Palmzucker , nach Maß hacken

• ▢1 EL Fischsauce
• ▢1 EL frischer Limettensaft , optional, siehe Hinweise
• ▢2 TL getrocknete Chiliflocken , nach Geschmack anpassen
• ▢7 oz oder 1 Tasse grüne Mango , gerieben
• ▢1/3 Tasse Schalotten , in dünne Scheiben geschnitten
• ▢2 EL geröstete Erdnüsse
• ▢2 EL getrocknete Mini-Garnelen , optional
• ▢42 g knusprige Fischhaut , optional, siehe Hinweise

Anweisungen

• Palmzucker, getrocknete Chiliflocken, Limettensaft und Fischsauce in einer großen Rührschüssel vermengen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
• Geraspelte grüne Mango, geröstete Erdnüsse und Schalotten hinzufügen. Bei Bedarf getrocknete Garnelen und knusprige Fischhaut hinzufügen. Vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist, und sofort servieren.

Hinweise

• Verwenden Sie die Nährwertkarte in diesem Rezept als Richtlinie.
• Knusprige Fischhaut  – Wenn Sie diese nicht finden können, können Sie getrocknete Minigarnelen als traditionellen Ersatz verwenden. Sie können auch andere Proteine ​​wie gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzufügen.
• Frischer Limettensaft – Nur erforderlich, wenn Ihre Mangos nicht sehr sauer sind.

Kalorien: 166 kcal | Kohlenhydrate: 28 g | Eiweiß: 5 g | Fett: 6 g | Gesättigte Fettsäuren: 1 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g | Natrium: 758 mg | Kalium: 399 mg | Ballaststoffe: 4 g | Zucker: 20 g | Vitamin A: 1672 IE | Vitamin C: 40 mg | Kalzium: 42 mg | Eisen: 1 mg